【キャベツ日和。】キャベツとグレープフルーツのビタミンサラダ。

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暑くなってきましたね!!

いよいよ嬬恋ではキャベツのシーズンが本格的に到来しております。

それでもまだまだ初夏でやわらかめの嬬恋キャベツ。

やっぱり生が一番!!ということで、今回はキャベツとグレープフルーツのビタミンサラダをご紹介します。

キャベツとグレープフルーツ

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キャベツとグレープフルーツのビタミンサラダ

材料

・キャベツ・・・・・・・・・・大きめの葉5枚くらい

・グレープフルーツ・・・1個

・サクラエビ・・・・・・・・適量

・オリーブオイル・・・・・大さじ1

・白ワインビネガー・・・大さじ1

・塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・黒コショウ・・・・・・・・適量

作り方

1.グレープフルーツは薄皮まで剥いておき、キャベツは一口大にちぎる。

2.グレープフルーツ以外の材料をキッチン用のビニール袋に入れて味がなじむようによく揉む。

3.お皿に2をあけ、グレープフルーツもあえる。このとき上から黒コショウを散らすとアクセントに。

*白ワインビネガーがなければお酢でも十分美味しいです。

*サクラエビを入れることでだしがでて美味しいです。

*グレープフルーツはルビーを使っていますが黄色いものでもOKです。ただ、ルビーは彩が豊か!!

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意外な組み合わせかもしれませんが、思いのほかさっぱりしていてグレープフルーツの甘酸っぱい感じがキャベツとよく合います。

ビタミンCが豊富なグレープフルーツ、ビタミンCの他にキャベジンとして有名なビタミンUも多く含まれるキャベツをたくさん食べて猛暑を乗り切りましょう♪

yucco

 

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